Dernière mise à jour : 12/02/2024
Acquérir les techniques de bases en pâtisserie ;
Elaborer des pâtisseries, des entremets, des tartes ;
Adapter son poste de travail dans un cadre professionnel ;
Allier technique et rentabilité afin de plaire aux clients, tout en gérant sa production et les coûts de production.
toute personne désireuse d'apprendre les bases pratiques de la pâtisserie.
connaissances en chocolaterie - prises de contact préalable pour mise en place des modalités de formation.
Contenu:
Réalisation de pâtes, crèmes et biscuits;
Programme:
Petits gâteaux
Entremets de saison
Identification des besoins et des attentes avec un questionnaire d'évaluation des attentes ;
Pédagogie active basée sur un apport technique et une mise en application pratique;
Les matières premières restent à la charge du client.
Si vous êtes en situation de handicap, nous vous prions de prendre contact avec notre référent de formation.
Un livret de recette incluant des fiches techniques est remis aux stagiaires.
Délai d'accès de 24h
Inscription après avis du responsable de formation
L'évaluation se fera tout au long de la formation
Un questionnaire d'évaluation et de satisfaction de fin de formation est mis à disposition
Une attestation de fin de stage sera remise à chaque stagiaire.